Betriebsferien an Weihnachten & Neujahr

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    Wir wünschen Ihnen schöne Festtage und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

    Spätzle

    Zutaten für 4 Personen

    3 Eier
    240g Mehl
    70-100ml Mineral Wasser
    Salz, Muskat

    Alles zusammenrühren und mit der Hand so lange aufschlagen bis der Teig Blasen wirft. Den Teig anschließend durch eine Presse in kochendes Wasser geben und in Eiswasser abschrecken. Wenn die Spätzle abgekühlt sind, geben sie diese in ein Sieb und lassen sie abtropfen, erhitzen sie die Butter in einer Pfanne und braten die Spätzle an.

    Die Spätzle sollten „goldgelb“sein, im Anschluss mit Salz und Muskat abschmecken.

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