Birnenbeignets

    Zutaten für 4 Personen

    4 Birnen
    160g Weizenmehl
    200ml Milch
    3 Eier (getrennt)
    1 Prise Salz
    Puderzucker
    Zucker
    Zimt
    800ml Pflanzenöl


    Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Birnen schälen, 8chteln und entkernen.
    Eigelb mit etwas Puderzucker und Milch glatt rühren, kleine Prise Salz zugeben. Das Eiweiß vorsichtig unterheben und die Birnen nach und nach „durchziehen“, im Anschluss im heißen Öl von allen Seiten schön goldgelb backen. Die gebackenen Birnenstücke mit Zucker und Zimt bestreuen.

     

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