Schafskäse Zopf

230g Weizenmehl
60ml Wasser
50ml Milch
10g frische Hefe
100g Schafskäse (gewürfelt)
1 Zweig Rosmarin (geschnitten)
Fleur de Sel
2 Eßl Olivenöl

Wasser und Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.Mehl in eine Küchenmaschine geben, das Wasser-Milchgemisch zugeben und mit einem Knethacken gut durchkneten lassen. Den fertigen Teig abgedeckt, an einem warmen Zugluftgeschützten Ort ca. 30 min gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zusammen mit dem Schafkäse, etwas Fleur de Sel und Rosmarin gut vermengen. Die Zöpfe formen. Etwas Olivenöl und Fleur de Sel auf der Oberfläche der Brötchen verteilen und bei 200°C ca. 15min backen.